Witlof kweken binnenshuis is mogelijk door de wortels na de eerste groeiperiode (die buiten gebeurt) in een donkere, koele ruimte te zetten. Plaats de witlofwortels rechtop in een bak met aarde, geef ze licht vochtig en zorg voor duisternis om het forceren te beginnen. De ideale temperatuur ligt tussen de 12 en 18C, waarna de stronkjes na 3 tot 5 weken klaar zijn om te oogsten. Er zijn tegenwoordig verschillende websites die witlofwortels aanbieden. Ook zijn complete biologische kweeksets verkrijgbaar.
Stappenplan voor het kweken van witlof binnenshuis
1. Bereid de wortels voor: Knip het loof van de witlofwortels tot ongeveer 2-3 cm boven de wortel en verwijder oude, afgestorven blaadjes.
2. Zet de wortels in een bak: Zet de wortels rechtop in een emmer, pot of kweekbak gevuld met vochtige grond. Zorg voor wat ruimte tussen de wortels. De wortels hoeven niet volledig bedekt te zijn met aarde, een paar centimeter boven de grond is prima.
3. Zorg voor duisternis: Plaats de bak op een donkere plek, zoals een kelder, garage of berging. Dit is cruciaal om te voorkomen dat de kropjes groen en bitter worden.
4. Regel de temperatuur: Houd de temperatuur idealiter tussen de 12 en 18C. Te warme temperaturen zorgen voor te snelle groei en geen vaste kropjes.
5. Houd de grond vochtig: Geef de wortels regelmatig water, maar voorkom dat de grond te nat wordt. De bodem moet licht vochtig blijven.
6. Oogst de witlof: Na 3 tot 5 weken verschijnen de eerste witte kroppen. Snijd de stronkjes af, maar haal de wortels niet uit de aarde, want deze kunnen nog een tweede oogst oplevere